有馬温泉・湯本坂に「すき焼きひょうたん」4月15日オープン

2026.04.06

あかいの考え

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有馬温泉の湯本坂に新しいすき焼きのお店「すき焼きひょうたん」が
4月15日にオープンします。

施工は、私たちあかい工房が担当させていただきました。

料理は認定近江牛や神戸牛を使った関西風すき焼き。
粗糖と割り下で焼き上げることで、肉の甘みと旨みがしっかりと引き出される一皿です。

また、黒毛和牛ひつまぶしなど料理の楽しみ方にも工夫がされています。

ですが、施工側として現場で感じたのは料理のこと以上に
「どんな時間を提供する店にするのか」という店主の想いでした。

湯本坂という歴史ある通りの中で観光の喧騒から少し離れ、料理と会話をゆっくり楽しめる場所。

そんな空気をつくるため素材や空間の整え方を丁寧に積み重ねていきました。

店は完成して終わりではなく、ここから人が入り、時間が流れ、店の物語が始まります。

料理人の想いが火を入れ、職人の手が空間を整える。

店づくりとは、その両方が重なったときにはじめて「場」になるのだと思います。

そして本当に良い店は、建物がつくるのではなくそこに集まる人たちが育てていく。

その最初の器をつくること。
それが、私たちの仕事です。

4月15日
有馬温泉湯本坂
「すき焼きひょうたん」オープンです。

設計：平松　嵩史

有馬温泉・湯本坂に「すき焼き ひょうたん」4月15日オープン